Stellvertretender Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) gesucht!
24.10.2024
HAUS ZUR HANSE GmbH & Co. KG
Braunschweig (DE)
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Stellvertretender Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) gesucht!
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Stellvertretender Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) gesucht!
HAUS ZUR HANSE GmbH & Co. KG
Braunschweig (DE)
Aktualität: 24.10.2024
Anzeigeninhalt:
24.10.2024, HAUS ZUR HANSE GmbH & Co. KG
Braunschweig (DE)
Stellvertretender Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) gesucht!
Aufgaben:
Planung und Einkauf sämtlicher Lebensmittel
Konzeptionierung und Gestaltung sämtlicher a la carte-, Menu- und Buffetplanung
Erstellung und Weiterentwicklung kulinarischen Konzepten
Einhaltung der Sauberkeit sowie HACCP Richtlinien und Sicherheitsstandards
Qualitätskontrolle der Warenlieferung,- Lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
Planung, Durchführung, Organisation und Optimierung sämtlicher Küchenabläufe
Regelmäßige Unterweisung und Schulung von unterstellten Mitarbeitern
Ausarbeitung und Einhaltung von Qualitätsstandards
Leitende Kochtätigkeiten
Annahme von Bestellungen
Erstellung von Speisekarten
Erstellung von Dienst- Urlaubsplänen
Überwachung von Budget- und Wareneinsatzkalkulation
Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung, Restaurantleitung und Controlling
Qualifikationen:
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und ggf. Berufserfahrung als stellvertretender Küchenchef
Erfahrungen in Mitarbeiterführung
Begeisterung, Kreativität und Motivationskraft als Frontmann
Freundliches und höfliches Auftreten sowie gute Umgangsformen, Teamfähig
Fundiertes Wissen innerhalb der Gastronomie/Hotellerie
Hoher Qualitätsanspruch
Organisationstalent und Begeisterungsfähigkeit
Flexibilität und Belastbarkeit
Zielorientierte und strukturierte Arbeitsweise
Teamplayer mit Sinn für Eigenverantwortung
Wirtschaftliches Denken und Handeln
Person mit Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen
Standorte