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Stellv. Küchenchef (M­­,­­W­­,­­D) 10.08.2024 Parkhotel Insel Rügen GmbH Bergen auf Rügen (DE)
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Stellv. Küchenchef (M­­,­­W­­,­­D)

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Stellv. Küchenchef (M,W,D)
Parkhotel Insel Rügen GmbH
Bergen auf Rügen (DE)
Aktualität: 10.08.2024

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10.08.2024, Parkhotel Insel Rügen GmbH
Bergen auf Rügen (DE)
Stellv. Küchenchef (M,W,D)
Aufgaben:
- Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen Belangen sowie das gemeinsame Leiten des Küchenteams - Organisation, Steuerung und Überwachung sämtlicher Abläufe in der Küche - Aktive Mitwirken auf allen Posten, um so für den richtigen Team-Spirit zu sorgen - Teilen von Wissen & Können an die Mitarbeiter, sowie deren Aus- und Weiterbildung - Stetige Kontrolle der Wirtschaftlichkeit sowie Qualität der Dienstleistung - Produktion und Überwachung der Buffets und Menüs sowie von á la carte Gerichten - Die Entwicklung, Optimierung und Kreation von Angeboten und Abläufen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef - Einhaltung des Arbeitsschutzes und Maßnahmen zur Unfallverhütung - Sauberkeit und Hygiene am Arbeitsplatz nach HACCP Standards
Qualifikationen:
- Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin - Mehrjährige operative Erfahrung in einer Großküche - Wünschenswert ist eine Ausbildereignungsprüfung - Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift und sicherer Umgang mit Word und Excel - Berufserfahrung als Junior Sous Chef bzw. Sous Chef - Hohen Qualitätsanspruch - Kreativität in Bezug auf Speisen - Flexibilität - Führungskompetenz - Gepflegtes Erscheinungsbild - Planungs- und Organisationstalent

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