Küchenchef (m/w/d)
14.06.2024
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
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Küchenchef (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Aktualität: 14.06.2024
Anzeigeninhalt:
14.06.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Küchenchef (m/w/d)
Ihre Aufgaben:
Planung, Auskostung, Kalkulation und Erstellen von Speisen und Menüs für das à la carte Geschäft und Veranstaltungen
Überwachung und Kontrolle der Vorbereitung und Produktion des Tagesgeschäfts
Permanente Kontrolle/Dokumentation der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe, Durchführung regelmäßiger Inventuren
Sicherstellung des qualitativen und quantitativen Personalstandes
Gewährleistung der Einweisung neuer Mitarbeiter in die Arbeitsabläufe, Rezepturen und Handhabung der technischen Geräte sowie der Sicherheitsvorschriften
Das bringen Sie mit:
Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie (gerne auch internationale Berufserfahrung)
Kenntnis und Affinität zur bayerischen Küche, innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität
Unternehmerisches Denken und Handeln, sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
Standorte