Küchenchef (m/w/d) Gourmet

Du bist verantwortlich für den gesamten Küchenbereich und die Führung des Küchenteams Eigenverantwortliche Leitung und Koordination in Abstimmung mit dem Küchendirektor des reibungslosen Betriebsablaufes und die damit verbundenen administrativen und operativen Aufgaben: O Warenbestellung und Organisation der Lagerung O Enge Zusammenarbeit mit unserer eigenen Landwirtschaft und unseren lokalen Partnern O Erstellung von Menükarten und Aktionen und deren Umsetzung O Mitwirkung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen und Menüs für das Restaurant O Einhaltung der Wareneinsatz- und Personalkostenbudgets im Küchenbereich O Dienstplan- und Urlaubsgestaltungen O Durchführung von Inventuren Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung Kalkulation und Rezeptierung des gesamten Angebotes, sowie Weiterentwicklung des Food-Konzepts Du führst und leitest dein Team und entwickelst es weiter Du bist auch Gastgeber/in und bei Menüabsprachen für große Events mit eingebunden Kontrolle und Einhaltung von HACCP und allen weiteren aktuellen Hygieneverordnungen