Souschef (m/w/d)
14.06.2024
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
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Souschef (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Aktualität: 14.06.2024
Anzeigeninhalt:
14.06.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Souschef (m/w/d)
Ihre Aufgaben:
Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für Veranstaltungen sowie für ausgewählte F&B Outlets
Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchenchef und dem Küchendirektor
Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich sowie des Personaleinsatzes
Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
Durchführung regelmäßiger Inventuren, Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich
Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
Das bringen Sie mit:
Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin, mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
Gerne internationale Berufserfahrung, sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Unternehmerisches Denken und Handeln, innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität der Zubereitung
Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
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