d) für unsere Natur Küche

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Hotel Kastenholz Hotel Kastenholz UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG

Wershofen (DE)

Informationen zur Anzeige:

Küchenchef (m/w/d) für unsere Natur Küche

Hotel Kastenholz Hotel Kastenholz UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG

Wershofen (DE)

Aktualität: 22.06.2024

Anzeigeninhalt:

22.06.2024, Hotel Kastenholz Hotel Kastenholz UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG

Wershofen (DE)

Küchenchef (m/w/d) für unsere Natur Küche

Ihre Aufgaben:

Bekochen unserer a la Carte und Halbpensions-Gäste mit frischer Küche, regionalen Köstlichkeiten und Wildspezialitäten Bekochen unserer Fasten- und Detoxgäste (Heilfasten, Basenfasten und vegane-Ketodiät) mit basischen und vegan-ketogenen Gerichten Gestaltung unseres neuen Mittags- und Abendbüffets mit frischen Rohkostsalaten, selbstgemachten veganen Aufstrichen, selbstgemachtem basischen Brot, leckeren Suppen und Basenbrühen, selbstgezogene Sprossen und Keimlinge etc. Führung und Einteilung des Küchenteams Kalkulation und Erstellung der Speisekarte Kontrolle und Steuerung des Wareneinsatzes Durchführung und Überwachung der Küchenhygiene Entwickeln und Testen neuer Gerichte, Erstellen von Rezepturen und Vorlagen zur Qualitätssicherung Durchführung von basischen Kochkursen

Das bringen Sie mit:

Begeisterung für kreative, basische Genussküche Umfangreiche Kenntnisse in der Zubereitung von abwechslungsreichen basischen (glutenfreien) Köstlichkeiten Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin Mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef/in bzw. als Chefkoch/köchin Führungsstärke; Motivation und Inspiration der Küchenbrigade Engagement, Belastbarkeit, Flexibilität, Kreativität und ein hohes Maß an Eigeninitiative Gastorientiertes Denken und Handeln Unternehmerisches Denken und Handeln

Standorte

Wershofen (DE)

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Küchenchef (m/w/d) für unsere Natur Küche