Bekochen unserer a la Carte und Halbpensions-Gäste mit frischer Küche, regionalen Köstlichkeiten und Wildspezialitäten Bekochen unserer Fasten- und Detoxgäste (Heilfasten, Basenfasten und vegane-Ketodiät) mit basischen und vegan-ketogenen Gerichten Gestaltung unseres neuen Mittags- und Abendbüffets mit frischen Rohkostsalaten, selbstgemachten veganen Aufstrichen, selbstgemachtem basischen Brot, leckeren Suppen und Basenbrühen, selbstgezogene Sprossen und Keimlinge etc. Führung und Einteilung des Küchenteams Kalkulation und Erstellung der Speisekarte Kontrolle und Steuerung des Wareneinsatzes Durchführung und Überwachung der Küchenhygiene Entwickeln und Testen neuer Gerichte, Erstellen von Rezepturen und Vorlagen zur Qualitätssicherung Durchführung von basischen Kochkursen