Demi- Chef de Partie (m/w/d)
20.10.2024
Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
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Demi- Chef de Partie (m/w/d)
Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
Aktualität: 20.10.2024
Anzeigeninhalt:
20.10.2024, Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
Demi- Chef de Partie (m/w/d)
Aufgaben:
Wir suchen ab sofort einen engagierten Demi-Chef de Partie (m/w/d) zur Verstärkung unseres Küchenteams. In dieser Position übernehmen Sie Verantwortung für einen bestimmten Posten in der Küche und unterstützen den Chef de Partie bei der Zubereitung hochwertiger Gerichte.
Unterstützung des Chef de Partie bei der Leitung eines Postens
Selbstständige Zubereitung von Speisen in Ihrem Verantwortungsbereich
Sicherstellung der Einhaltung von Rezepten, Qualitätsstandards und Präsentationsvorgaben
Mithilfe bei der Menüplanung und -vorbereitung
Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
Unterstützung bei der Ausbildung und Anleitung von Commis de Cuisine und anderen Küchenhilfen
Überwachung und Kontrolle der Lagerhaltung und Lebensmittelbestände auf Ihrem Posten
Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz
Mitarbeit bei der Erstellung von Tagesempfehlungen und Sondermenüs
Qualifikationen:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise bereits Erfahrung als Commis de Cuisine oder Demi-Chef de Partie
Ausgeprägtes Fachwissen und Leidenschaft für die gehobene Küche
Teamfähigkeit, Engagement und hohe Belastbarkeit
Kreativität und Eigeninitiative bei der Gestaltung von Gerichten
Gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien (HACCP)
Flexibilität und Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst
Standorte