Chef de Partie (m/w/d)
20.10.2024
Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
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Chef de Partie (m/w/d)
Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
Aktualität: 20.10.2024
Anzeigeninhalt:
20.10.2024, Hotel Sackmann GmbH
Baiersbronn (DE)
Chef de Partie (m/w/d)
Aufgaben:
Wir suchen ab sofort einen erfahrenen Chef de Partie (m/w/d) zur Verstärkung unseres Küchenteams. In dieser Position tragen Sie die Verantwortung für einen speziellen Posten in der Küche und sind maßgeblich an der Zubereitung hochwertiger Speisen beteiligt.
Eigenverantwortliche Leitung eines bestimmten Postens in unserer Hauptküche
Zubereitung und Anrichten von Speisen entsprechend der hohen Qualitätsstandards unseres Hauses
Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen und Präsentationsvorgaben
Anleitung und Einarbeitung von Commis de Cuisine und Demi-Chef de Partie
Unterstützung bei der Erstellung von Menüs und Tagesangeboten
Überwachung der Lebensmittelqualität sowie des Lagerbestands auf Ihrem Posten
Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Optimierung von Arbeitsabläufen in Ihrem Verantwortungsbereich
Verantwortung für die Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz
Qualifikationen:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise bereits Erfahrung als Demi-Chef de Partie oder Chef de Partie
Fachliches Know-how und Kreativität bei der Zubereitung von Speisen
Teamgeist, Belastbarkeit und eine selbstständige Arbeitsweise
Hohe Service- und Qualitätsorientierung
Organisationstalent und Zuverlässigkeit
Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien (HACCP)
Flexibilität und Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst
Standorte