Küchenchef (m/w/d) Blue Garden Panasien Cuisine & Grill
21.08.2024
Hotel Schloss Reinhartshausen Betriebs GmbH
Eltville am Rhein (DE)
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Informationen zur Anzeige:
Küchenchef (m/w/d) Blue Garden Panasien Cuisine & Grill
Hotel Schloss Reinhartshausen Betriebs GmbH
Eltville am Rhein (DE)
Aktualität: 21.08.2024
Anzeigeninhalt:
21.08.2024, Hotel Schloss Reinhartshausen Betriebs GmbH
Eltville am Rhein (DE)
Küchenchef (m/w/d) Blue Garden Panasien Cuisine & Grill
Aufgaben:
- Sie sind für den reibungslosen Ablauf in der Küche zuständig. Dies umfasst neben dem à la carte Restaurant , die Organisation des Frühstücks sowie Planung und Durchführung von Banketts und besonderen Events.
- Sie verantworten die Vor- und Zubereitung aller kalten und warmen Speisen inklusive der Rezeptentwicklung. Dabei legen Sie großen Wert auf Nachhaltigkeit, Saisonalität und Regionalität.
- Sie stellen den termingerechten Wareneinkauf sowie die Qualität der gelieferten Waren sicher und behalten dabei stehts die Kostenkalkulation und das Budget im Blick.
- Sie stellen die Einhaltung der HACCP Richtlinien sicher.
- Erstellen der Saison- und Speisekarte in Kooperation mit unserem kulinarischem Patron Tristan Brandt.
- Kennenlernen unserer vorhandenen sowie Prüfen neuer Lieferantenbeziehungen.
- Sie definieren die Arbeitsabläufe und Standards.
Nach der Einarbeitungsphase gestalten Sie gemeinsam mit Ihrem Team unsere gastronomischen Bereiche inkl. der Events.
Qualifikationen:
- Sie haben eine besondere Leidenschaft für die asiatische Küche mit Fokus auf die panasiatische Küche, gerne mit Kenntnis über die Herstellung von Sushi-Spezialitäten, sowie Grillgerichten.
- Frische Produkte sind Ihre Passion. Sie begeistern sich und Ihr Team für eine moderne, kreative & innovative Küche.
- Sie haben eine Kochausbildung und mehrjähriger Erfahrung in vergleichbarer Position, vorzugsweise in der panasiatischen Küche.
- Sie sind eine Führungspersönlichkeit und verstehen es, Ihr Team zu begeistern und zu motivieren.
- Sie überzeugen durch Ihre Eigeninitiative gepaart mit Kreativität und Pioniergeist.
- Sie haben Freude daran mit hochwertigen Lebensmitteln zu arbeiten und daraus exquisite Gerichte zu kreieren.
- Sie geben Ihr kulinarisches Wissen mit Begeisterung an Ihr Team weiter.
- Sie sind Küchenchef mit Leib, Seele & Herz in der gehobenen Gastronomie. Wir wünschen uns Mitarbeitende, die genauso für Ihre Aufgabe brennen wie wir.
- Als Teamplayer pflegen Sie einen respektvollen und wertschätzenden Umgang mit allen Mitarbeitenden wie auch Gästen und der Umgang mit den unterschiedlichsten Menschen bereitet Ihnen Freude.
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