stellvertretende:r Mensa-/Küchenleiter:in (w/m/d)
20.12.2024
Studentenwerk Leipzig
Leipzig (DE)
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stellvertretende:r Mensa-/Küchenleiter:in (w/m/d)
Studentenwerk Leipzig
Leipzig (DE)
Aktualität: 20.12.2024
Anzeigeninhalt:
20.12.2024, Studentenwerk Leipzig
Leipzig (DE)
stellvertretende:r Mensa-/Küchenleiter:in (w/m/d)
Aufgaben:
- Erarbeitung und Festlegung von Speiseplänen sowie die Überwachung des Produktionsablaufes der Speisen entsprechend der Küchenkapazität
- Kalkulation des Lebensmittelbedarfs sowie die entsprechende Bestellung und Überwachung der Lagerbestände
- tägliche Verbrauchserfassung der erzeugten Portionen inkl. der entsprechenden Nachkalkulation
- tägliche Abrechnung der Kasse sowie des Aufwerters
- Überwachung der Einhaltung des Hygieneplans in Zusammenarbeit mit der/dem Hygienebeautragten im Studentenwerk Leipzig
- Überwachung und Kontrolle der eingehenden Lebensmittel sowie die Sicherstellung einer korrekten Lebensmittellagerung (gemäß HACCP)
- Unterstützung bei der Analysierung und Kontrolle der Umsatzentwicklung zur Erreichung der durch die Abteilungsleiterin/ den Abteilungsleiter vorgegebenen Kennziffern
- Die aktive Unterstützung der Beschäftigten bei der Zubereitung von Speisen
- Vertretung der Menasleitung
Qualifikationen:
- Abschluss als staatlich geprüfte Küchenmeisterin/ geprüfter Küchenmeister in Verbindung mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung als Köchin/ Koch oder
- abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch mit mehrjähriger, einschlägiger, vergleichbarer Leitungserfahrung und umfangreichen Kenntnissen über Betriebsabläufe in vergleichbaren gastronomischen Einrichtungen
- Führungs-und Sozialkompetenz
- Belastbarkeit in Stresssituationen
- Verständnis für Marktveränderungen und Bereitschaft diese zu begleiten
- dienstleistungsorientierte und kostenbewusste Arbeitsweise
- Teamfähigkeit und körperliche Belastbarkeit
- Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung und zu Schicht-und Wochenendarbeit
- anwendungssichere Kenntnisse der gängigen EDV-Anwenderprogramme, z.B. Word, Excel, Warenwirtschaftssysteme
Wir bieten:
- tarifliche Vergütung mit der Entgeltgruppe 8 nach Tarifvertrag der Länder (TV-L)
- eine tarifliche Jahressonderzahlung
- eine tarifliche betriebliche Altersvorsorge (VBL)
- 30 Arbeitstage Jahresurlaub sowie
- arbeitsfrei am 24.12. und 31.12.
- familienfreundliche Arbeitszeiten
- Vorteile und Sicherheit eines öffentlichen Arbeitgebers
- Zuschuss zum Jobticket oder Deutschlandticket
- Vergünstigte Verpflegung in unseren Mensen
- ein kollegial agierendes, wertschätzendes Team
- eine Tätigkeit mit Eigenverantwortung und Kreativität
Unser Kontakt:
Herr Uwe Kubaile
Abteilungsleiter Mensen/Cafeterien/Zentraler Einkauf
Tel. :0341 / 9659691
Weitere Infos: www.studentenwerk-leipzig.de (http://www.studentenwerk-leipzig.de)
Weitere Informationen:
Das Studentenwerk Leipzig bietet allen Bewerber:innen die gleichen Chancen. Die Bewerbung von Schwerbehinderten bzw. diesen gleichgestellten behinderten Menschen sind erwünscht.
Mit der Übersendung Ihrer Bewerbungsunterlagen willigen Sie ein, dass Ihre im Rahmen der Bewerbung bereitgestellten personenbezogenen Daten zum Zweck der Bewerbung verarbeitet werden. Weiterführende Informationen über die Nutzung, Aufbewahrung und Löschung Ihrer personenbezogenen gemäß Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) finden Sie unter: https://www.studentenwerk-leipzig.de/ext/uploads/2024/01/bewerbung_informationspflichten_gem._art.13_dsgvo.pdf (https://www.studentenwerk-leipzig.de/ext/uploads/2024/01/bewerbung_informationspflichten_gem._art.13_dsgvo.pdf)
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