Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) für unsere Großküche

- Führung und Organisation: - Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams. - Planung und Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe sowie Sicherstellung der Qualität und Effizienz. - Essenszubereitung und Menüplanung: - Verantwortung für die Erstellung von ausgewogenen und abwechslungsreichen Speiseplänen unter Berücksichtigung der diätetischen Bedürfnisse der Bewohner. - Überwachung der Zubereitung von ca. 180 Mahlzeiten täglich. - Qualitätsmanagement: - Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien. - Regelmäßige Schulung und Unterweisung der Mitarbeiter im Bereich Hygiene und Arbeitssicherheit. - Wirtschaftlichkeit: - Budgetplanung und - Kontrolle sowie effizientes Ressourcenmanagement. - Einkauf und Lagerhaltung von Lebensmitteln und Verbrauchsmaterialien. - Kommunikation und Zusammenarbeit: - Enger Austausch mit der Heimleitung, Pflegepersonal und externen Dienstleistern. - Ansprechpartner für Bewohner und Angehörige bezüglich spezieller Ernährungsbedürfnisse und Wünsche.