Souschef (m/w/d)
17.09.2024
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
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Souschef (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Aktualität: 17.09.2024
Anzeigeninhalt:
17.09.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Souschef (m/w/d)
Aufgaben:
- Mitwirkung/Überwachung bei der Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für Frühstück, À la carte, Personalverpflegung und Veranstaltungen in Abstimmung mit der Küchendirektion
- Bestellung von Lebensmitteln und Rohstoffen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef / Küchendirektor und dem Food-Einkauf
- Kontrolle des Einsatzes und Führung der Mitarbeiter; Einweisung in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte
- Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe, Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene
- Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich, Durchführung regelmäßiger Inventuren
Qualifikationen:
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
- Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Unternehmerisches Denken und Handeln, Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
Standorte