Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)

- Unterstützung des Küchenleiters bei der Leitung und Organisation des Küchenteams - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im täglichen Küchenbetrieb - Mitverantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften (HACCP) - Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter - Vertretung des Küchenleiters in dessen Abwesenheit - Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion und -vorbereitung - Zubereitung von Speisen nach Standard und Rezeptur - Gewährleistung einer optimalen Produkt- und Dienstleistungsqualität - Verantwortung für eine einwandfreie Warenwirtschaft - Sicherstellung des Wareneingangs, des fachgerechten Lagerns und des Warenausgangs - Gestaltung von Speiseplänen und Buffetangeboten und deren Umsetzung - Planung und Koordination des Wareneinsatzes und -verbrauchs - Schulung und Motivation Ihres Teams bestehend aus mehreren Mitarbeitern; Personaleinsatz- und Urlaubsplanung - aktives Erstellen und Umsetzen der Hygiene- und Küchenstandards - Unterweisung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen - Administrative Tätigkeiten