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Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)
Fleisch-und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen
Schmalkalden (DE)
Aktualität: 29.06.2024
Anzeigeninhalt:
29.06.2024, Fleisch-und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen
Schmalkalden (DE)
Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)
Ihre Aufgaben:
- Unterstützung des Küchenleiters bei der Leitung und Organisation des Küchenteams
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im täglichen Küchenbetrieb
- Mitverantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards und Hygienevorschriften (HACCP)
- Schulung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
- Vertretung des Küchenleiters in dessen Abwesenheit
- Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion und -vorbereitung
- Zubereitung von Speisen nach Standard und Rezeptur
- Gewährleistung einer optimalen Produkt- und Dienstleistungsqualität
- Verantwortung für eine einwandfreie Warenwirtschaft
- Sicherstellung des Wareneingangs, des fachgerechten Lagerns und des Warenausgangs
- Gestaltung von Speiseplänen und Buffetangeboten und deren Umsetzung
- Planung und Koordination des Wareneinsatzes und -verbrauchs
- Schulung und Motivation Ihres Teams bestehend aus mehreren Mitarbeitern; Personaleinsatz- und Urlaubsplanung
- aktives Erstellen und Umsetzen der Hygiene- und Küchenstandards
- Unterweisung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen
- Administrative Tätigkeiten
Das bringen Sie mit:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position (Großküchenbereich), idealerweise in einer leitenden Position
- Fundierte Kenntnisse in der modernen Küche und Kochtechniken
- Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld effektiv zu arbeiten und Stresssituationen zu meistern
- hohe Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
- ausgeprägtes Qualifikationsbewusstsein sowie fundierte Kenntnisse in HACCP
- den routinierten Umgang mit modernen Kommunikationsmitteln (Word, Excel, Internet)
Standorte
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Fleisch-und Wurstwaren Schmalkalden GmbH Thüringen
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