Stellvertretende Serviceleitung (m/w/d)

- Sicherstellen der Arbeitsabläufe und Dienstleistungen in der Abteilung Service unter Einhaltung des Ernährungskonzeptes der METTNAU und der gesetzlichen Hygienevorschriften - Vorbereitungen für die Durchführung des Service (z.B. Platzierung der Gäste, Bestellungen durchführen und kontrollieren, die Servicekräfte für allgemeine Tätigkeiten und den Mittagsservice einteilen und anleiten) - Vorbereitung des Restaurants (Buffetaufbau/-abbau inkl. Betreuung des Buffets, Tische säubern, für die nächste Mahlzeit eindecken/ Mis en place vorbereiten) - Service durchführen (Servieren der Speisen nach verordneter Kostform/ ggf. Hilfestellung bei der Essensauswahl leisten/ ggf. Betreuung von hilfebedürftigen Gästen im Restaurant) - Cafeteria (Bestückung mit Kaffee u. diversen Artikeln, Austausch des Geschirrs) - Sonstiges z.B. Begrüßungsgespräch für neu angereiste Gäste durchführen/ Teilnahme an Abteilungsbesprechungen/ Einarbeitung neuer Servicekräfte/ Auszubildende und Praktikanten/ Ansprechpartner für Gäste/ Ansprechpartner für sämtliche Abteilungen der METTNAU im Hinblick auf Themen, die das Restaurant betreffen - Diverse Reinigungsarbeiten im Restaurant durchführen