Lebensmittelchemiker/in (Fleisch- und Wurstwarenproduktion)

- Wareneingangskontrolle: Rohstoffe (Fleisch, Gewürze, Zusatzstoffe, Verpackungsmaterialien) - Überprüfen der gesamten Produktion im Rahmen von Stufenkontrollen und Endproduktkontrollen mit chemischen, physikalischen, chemisch-physikalischen, enzymatischen, immunologischen, mikrobiologischen und sensorischen Untersuchungsmethoden - Weiterentwicklung und Optimierung des Qualitätsmanagements auf Basis von HACCP, IFS Food, GMP und EU-Bio - Beratung des Einkaufs bei Kaufentscheidungen, Vertragsgestaltungen mit Vorlieferanten oder landwirtschaftlichen Erzeugern und bei Reklamationen - Prüfen der Etikettierung und Werbeaussagen nach lebensmittelrechtlichen Gesichtspunkten - Sie sind in der Qualitätspolitik des Unternehmens eingebunden und am Auf-/Ausbau von Qualitätssicherungssystemen maßgeblich beteiligt - Durchführung von internen und externen Audits - Sie sind Ansprechpartner für alle Fragen des Lebensmittelrechts - Mitwirken in den Forschungs- und Entwicklungsbereich - Begleiten von neuen Produkten - Neue Produktionsverfahren und/oder neue Rohstoffe, technologisch, analytisch und lebensmittelrechtlich überwachen