Küchenleitung (w/m/d) für unser Heidehotel
30.07.2024
FDS Hotel gGmbH
Bad Bevensen (DE)
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Küchenleitung (w/m/d) für unser Heidehotel
FDS Hotel gGmbH
Bad Bevensen (DE)
Aktualität: 30.07.2024
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30.07.2024, FDS Hotel gGmbH
Bad Bevensen (DE)
Küchenleitung (w/m/d) für unser Heidehotel
Aufgaben:
- Sie leiten das Küchenpersonal und organisieren den gesamten Küchenbetrieb
- Sie planen und kalkulieren die Speisekarte und kreieren neue Rezepte, die unseren Qualitätsstandards entsprechen
- Sie organisieren den Einkauf, kontrollieren die Qualität der Lebensmittel und die fachgerechte Lagerung
- Sie gewährleisten einen effizienten Personaleinsatz, überwachen die Arbeiten in der Küche und greifen ggf. korrigierend ein
- Sie leiten die Aus- und Weiterbildung in Ihrem Verantwortungsbereich
- Sie sorgen für die Einhaltung von Hygienestandards und sorgen für eine entsprechende Qualitätssicherung
- Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit Service, Rezeption und Direktion zusammen
Qualifikationen:
- Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin und verfügen idealerweise über Erfahrung in leitender Position als Küchenchef oder Souschef
- Sie zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Gespür für Lebensmittel, Zubereitungstechniken und Präsentation aus
- Sie kennen sowohl das à la carte-Geschäft als auch die Buffetstrecke und das Frontcooking
- Idealerweise verfügen Sie über die Ausbildereignung
- Gastorientierung, Nachhaltigkeit und Kostenbewusstsein sind für Sie keine Gegensätze
- Flexibilität und Belastbarkeit sind für Sie selbstverständlich
- Sie verfügen über ein sympathisches Auftreten sowie gute Umgangsformen
- Sie verstehen es, Ihr Team zu motivieren
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