Koch­­/­­Köchin (m/w/d)

Diese Stellenbeschreibung ist ein Leitfaden und keinesfalls ein starres Gebilde. Der »Blick über den Tellerrand hinaus« muss immer gewährleistet sein. Sie ist als Grundlage für die Tägliche Arbeit zu verstehen. Im Bereich der Aufgaben können neue hinzukommen oder bestehende ergänzt werden. Vom Stelleninhaber wird die stetige Bereitschaft erwartet, sich in den Betrieb einzubringen und auch überall dort mitzuhelfen, wo Hilfe benötigt wird. - Sicherstellung der Kundenzufriedenheit mit einem wohlschmeckenden und auch optisch ansprechendem Speisenangebot nach hohem Standard - Berücksichtigung der regionalen und saisonalen Einflüsse - Sicherstellung der Qualität - Zusammenarbeit mit dem Küchen- und dem Serviceteam - Einhaltung und Überwachung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich - Arbeiten nach Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen - Küchenhilfen - Praktikanten/innen - Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen - Zubereitung der angebotenen Speisen sowie der Speisen und Buffets für - Sonderveranstaltungen, wohlschmeckend und optisch ansprechend garniert - Zubereitung aller Speisen und Getränke ausschließlich nur mit und nur nach - Kassenbon der Service-Kollegen. Es werden keinerlei Speisen und Getränke ohne Bon an den Gast bzw. die Servicekraft rausgegeben. - Vorbereitungen für den täglichen Küchenbetrieb vornehmen - Zum Dienstende den Arbeitsplatz aufräumen, säubern und Lebensmittel ordentlich und haltbar verräumen. - Das tatsächliche Dienstende richtet sich nach den betrieblichen Erfordernissen und NICHT nach dem Dienstplan. Erst nach Rücksprache mit der Geschäftsleitung wird das tägliche Dienstende festgesetzt und damit das Verlassen des Arbeitsplatzes genehmigt. - Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren in den verschiedenen Kühlhäusern - sorgsamer Umgang mit allen benötigten Waren, Küchengeräte und Lebensmittel - Bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge reibungslos an das Servicepersonal ausgeben und diese entsprechend anweisen - Annahme und Bearbeitung von Beschwerden - Sauberhalten des Arbeitsplatzes und der Küche, ggfs. Aufgaben an Küchenhilfen delegieren - Ständig die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen (Restaurant, Bankett, Bar, Einkauf, Geschäftsführung) halten - Vertretung der anderen Köche, des Küchenchefs sowie der anderen Kollegen/innen in der Küche bei Krankheit und Urlaub in den Bereichen Kalte Küche, Beilagen und Spüle.