Demichef de Partie (m/w/d)
10.09.2024
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
Rottach-Egern (DE)
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Demichef de Partie (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
Rottach-Egern (DE)
Aktualität: 10.09.2024
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10.09.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
Rottach-Egern (DE)
Demichef de Partie (m/w/d)
Aufgaben:
- Unterstützung der Küchenleitung bei der Erstellung von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot
- Direkte Vertretung des Chef de Partie in dessen Abwesenheit
- Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung von allen Speisen, Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten, sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
Qualifikationen:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch in der gehobenen Gastronomie bzw. Hotellerie
- Einschlägige Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie bzw. Gastronomie
- Gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und Wareneingangskontrolle
- Gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP -Richtlinien
- Kreativität und Organisationsvermögen, Teamfähigkeit
Standorte