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Ausbildung zum »Milchtechnologen« (m/w/d)
Allgäu Milch Käse eG
Altusried (DE)
Aktualität: 30.10.2024
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30.10.2024, Allgäu Milch Käse eG
Altusried (DE)
Ausbildung zum »Milchtechnologen« (m/w/d)
Aufgaben:
- Ausbildungsdurchlauf: Während der Ausbildung durchlaufen Sie die verschiedenen Produktionsbereiche unseres Betriebes und erlernen umfassend alle Aspekte der Milchtechnologie.
- Aufgabenspektrum: Das Spektrum reicht von der Annahme der Rohmilch über den Einsatz in der Käserei, Butterei und Quarkerei bis hin zur Verpackung.
- Hygienevorschriften: Sie arbeiten unter Einhaltung strengster Hygienestandards mit modernsten technischen Anlagen.
- Berufsschulunterricht: Der Unterricht erfolgt in Blockform am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten.
- Überbetriebliche Ausbildung: Die überbetriebliche Ausbildung findet ebenfalls am Fachzentrum in Kempten statt, um alle Kenntnisse eines Milchtechnologen zu vermitteln.
- den Rohstoff Milch und seine Eigenschaften
- das Erfassen und Kontrollieren der Anlieferungsmilch
- das Herstellen von Konsummilch, Milchprodukten und anderen Milcherzeugnissen
- die Durchführung von produktbegleitenden Kontrollen
- die Bedienung von Versorgungsanlagen
- das Erstellen und Auswerten von Mengen- und Verwertungsnachweisen
- die Produktionsverfahren zur Herstellung von Trinkmilch, Butter, Käse, Quark, Milchmisch-, Dauermilch, Sauermilch- und Spezialmilcherzeugnissen
- das Verpacken sowie Lagern von Milch und Milcherzeugnissen
- die Anwendung von Lebensmittelrecht, Hygienevorschriften, Arbeits- und Umweltschutz
Qualifikationen:
- Guter qualifizierender Mittelschulabschluss, Mittlerer Schulabschluss oder Mittlere Reife
- Gute Leistungen in Mathematik, Chemie, Biologie und Physik
- Technisches Verständnis für Maschinen und Anlagen
- Umsicht, Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein
- Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
- Teamfähigkeit, Ausdauer und Konzentrationsvermögen
- Spaß und Engagement Neues zu erlernen
Standorte