- Ausbildungsdurchlauf: Während der Ausbildung durchlaufen Sie die verschiedenen Produktionsbereiche unseres Betriebes und erlernen umfassend alle Aspekte der Milchtechnologie. - Aufgabenspektrum: Das Spektrum reicht von der Annahme der Rohmilch über den Einsatz in der Käserei, Butterei und Quarkerei bis hin zur Verpackung. - Hygienevorschriften: Sie arbeiten unter Einhaltung strengster Hygienestandards mit modernsten technischen Anlagen. - Berufsschulunterricht: Der Unterricht erfolgt in Blockform am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten. - Überbetriebliche Ausbildung: Die überbetriebliche Ausbildung findet ebenfalls am Fachzentrum in Kempten statt, um alle Kenntnisse eines Milchtechnologen zu vermitteln. - den Rohstoff Milch und seine Eigenschaften - das Erfassen und Kontrollieren der Anlieferungsmilch - das Herstellen von Konsummilch, Milchprodukten und anderen Milcherzeugnissen - die Durchführung von produktbegleitenden Kontrollen - die Bedienung von Versorgungsanlagen - das Erstellen und Auswerten von Mengen- und Verwertungsnachweisen - die Produktionsverfahren zur Herstellung von Trinkmilch, Butter, Käse, Quark, Milchmisch-, Dauermilch, Sauermilch- und Spezialmilcherzeugnissen - das Verpacken sowie Lagern von Milch und Milcherzeugnissen - die Anwendung von Lebensmittelrecht, Hygienevorschriften, Arbeits- und Umweltschutz