Stellvertretender Servicechef für die Hochschulgastronomie (m/w/d)­­,­­ Vollzeit­­,­­ unbefristet

- Rechtzeitiges Bevorraten der angebotenen Speisen und Getränke (Bedarfsplanung zur Gewährleistung einer ständigen, ausreichenden Versorgung mit allen benötigten Waren unter Anwendung des Warenwirtschaftssystems) - Erarbeitung von Speiseplänen in Rücksprache mit der Küchenleitung und der Leitung der Verpflegungsbetriebe - Zubereitung und Präsentieren des vorgehaltenen Sortiments - Anweisung und ständige Überwachung der korrekten Ausgabemengen der Speisen durch das Personal nach Vorgabe der Küchenleitung - Personaleinsatzplanung - Ordnungsgemäßes Führen der Kassen - Dokumentation des Verbrauchs, der Nachkalkulation und der Verwendung von Restmengen mit Hilfe des Warenwirtschaftssystems - Aufsicht über die Einhaltung der geltenden Hygienevorschriften (HACCP-Richtlinien), sowie entsprechende Einweisung der unterstellten Beschäftigten und Erstellung erforderlicher Dokumentationen - Darüber hinaus alle anfallenden Aufgaben und Tätigkeiten eines Servicemitarbeiters gemäß der Stellenbeschreibung.