Großküchenkoch­­/­­Köchin

Stellenbeschreibung · Sachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln · Fachlich richtiges Zubereiten von verschiedenen Kostformen · Mitarbeit bei der Reinigung/Überwachung der Reinigung · Durchführung der monatlichen Inventuren und Bewertungen · Einhaltung und Überwachung des HACCP-Konzepts · Disposition, Annahme und Bereitstellung von Waren, sowie deren Lagerung · Mitwirken bei der Auswahl geeigneter Maschinen und Arbeitsgeräte · Planung und Unterstützung beim Einkauf der für die Speisenerstellung not-wendigen Lebensmittel und Materialien · Mitwirken bei der Erstellung der Speisenpläne und der sonstigen Angebotspalette · Unterweisung in den geltenden Arbeits-schutzbestimmungen sowie die Über-wachung von deren Einhaltung · Unterweisung in den geltenden Hygiene-bestimmungen beim Betrieb einer Groß-küche · Mitwirkung bei der laufenden Leistungs- und Qualitätskontrolle, Aufbau eines wirkungsvollen Qualitätssicherungs-systems · Weitere Aufgaben nach Vorgabe des Küchenleiters