Ausbildung Fachkraft (m/w/d) für Lebensmitteltechnik - Rostock Elmenhorst

- Produktion und Veredelung verschiedener Lebensmittel (Brötchen, Plundergebäck) - Steuerung, Bedienung und Kontrolle der Brötchen- und Kuchenproduktionslinie sowie der Verpackungsmaschine unter Berücksichtigung der Arbeitssicherheit, der Hygienevorschriften und der Qualitätssicherung - Reinigung und Pflege der verschiedenen Anlagen und Maschinen in unserer Produktion - Erkennung von Störungen und Produktfehlern und Einleitung entsprechender Maßnahmen zur Sicherung der Prozessabläufe - Produktgerechte Lagerung der Rohstoffe sowie der fertigen Erzeugnisse (im Rohstofflager und im TK-Lager) - Qualitäts-, Prozess- und Hygienerelevante Dokumentation (z. B. Gewichtskontrollen, Reinigungspläne) - Teige, Zutatenmischungen und Füllmassen nach vorgegebenen Rezepturen abwiegen, kneten und bereitstellen - Bedienung der Backöfen, Auswahl der Programme und Abbacken der zahlreichen und unterschiedlichsten Kuchen, Brötchen und Brote