d) im Hotel Tanne Ilmenau gesucht

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travdo hotels & resorts GmbH

Ilmenau, Thüringen (DE)

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Küchendirektor (m/w/d) im Hotel Tanne Ilmenau gesucht

travdo hotels & resorts GmbH

Ilmenau, Thüringen (DE)

Aktualität: 19.12.2024

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19.12.2024, travdo hotels & resorts GmbH

Ilmenau, Thüringen (DE)

Küchendirektor (m/w/d) im Hotel Tanne Ilmenau gesucht

Über uns:

Die Travdo Hotels & Resorts GmbH ist ein junges und aufstrebendes Unternehmen, welches seit Gründung im Jahr 2002 familiär geführt wird. Die mittlerweile 24 Hotels sind fokussiert in Sachsen & Sachsen-Anhalt, sowie auch in allen anderen neuen Bundesländern und in Nordrhein-Westfalen. Willkommen in einem der ältesten Gasthäusern Sachsens! Inmitten des Oschatzer Zentrums, mit herrlichem Blick über den Neumarkt.

Aufgaben:

absolute Personal- und Kostenkontrolle für den Bereich der Küche
Kontrolle aller Einkäufe und Freigabe der Rechnungen
Zulieferung von Ideen, Rezepturen und weiteren Küchenbereich betreffenden Materialien zur Direktion und zum Verkauf
in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und Direktion, Besetzung der Küchenchef-Position, Organisation der Produktionsabteilung (Koordination mit VK-Büro, Serviceleitung und anderen Nahtstellen)
Leitung der Produktionsabteilung (Küchenmitarbeiter koordinieren, anleiten und mögliche Verbesserungen veranlassen)
Überwachung der Produktionsabteilung (Kontrolle der produzierten Waren und der Fachgerechten Zubereitung)
Einhaltung des Budgets -Kontrolle des Fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
Kalkulationen
Erstellen von Menüs und Speisekarten
Beteiligung an der Planung von Sonderveranstaltungen
neue Mitarbeiter einweisen
Optimierung des Personaleinsatzes
Was bieten wir:
*Leistungsgerechte Bezahlung sowie Dienstwagen und Laptop
*vergünstigte Übernachtungen innerhalb der Kette
*Flexible Arbeitszeiten
*Vielfältige und Kreative Arbeitsaufgaben
*Karriere und Aufstiegsmöglichkeiten

Qualifikationen:

Sie verstehen sich als kompetenter Gastgeber und verfügen bereits über ausreichend Erfahrung in der Hotellerie. Sie haben Spaß an einer verantwortungsvollen Tätigkeit und besitzen gute Umgangsformen, Durchsetzungsvermögen und Organisationstalent. Erste Erfahrungen in Führung und Motivation von Mitarbeitern sollten Sie bereits gesammelt haben. Der Schwerpunkt Ihrer Aufgabe liegt in der Führung der F&B Abteilung. Sie arbeiten eng mit allen Abteilungen zusammen und sind in Abwesenheit der Geschäftsleitung für den reibungslosen Ablauf des Tagesgeschäftes verantwortlich.
Darüber hinaus haben Sie Spaß an der Dienstleistung, arbeiten gerne in einem Serviceorientierten Team und verstehen es, mit Verhandlungsgeschick unseren Gästen ein kompetenter und verbindlicher Ansprechpartner zu sein. In jedem Fall suchen wir einen »Macher« der sich in unseren Betrieb einbringen möchte.
*Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewebe
*Führungspersönlichkeit mit Organisationsgeschick
*Engagiert
*Zielstrebig
*Durchsetzungsvermögen
*Kundenorientiert
*Unternehmer Geist
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung! Sprechen Sie uns an!

Standorte

Ilmenau Thüringen (DE)

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