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Lerninhalte/-abteilungen der Girrbach Süßwarendekor GmbH: Herstellen von Schokoladendekoren Herstellen von Zuckerstreudekoren Herstellen von Marzipandekoren Bedienen und Einstellen aller Produktions- und Verpackungsanlagen Produktentwicklung Betriebshygiene (Produkt-, Produktions- und Personalhygiene) Qualitätsmanagement Lebensmittelrecht Warenkunde Fachbezogener Teil Vertieft wird der fachbezogene Teil durch ganztägige Praktika in den kollegeigenen Praxisräumen. Interne Schulung zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung - Schokoladewaren und Konfekt - Bonbons und Zuckerwaren - Feine Backwaren - Knabberartikel - Speiseeis Süßwarentechnologen/innen stellen Süßwaren aller Art her. Sie bedienen und überwachen industrielle Anlagen, die nach vorgegebenen Rezepten Teige und Mischungen herstellen. Des Weiteren überprüfen sie die Qualität der Produkte.