- Fachgerechte Vor- & Zubereitung, Anrichten sowie Präsentation aller Speisen im à la carte-Geschäft, für Menüs sowie bei Büfetts und Catering außer Haus - Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben - Arbeiten unter Berücksichtigung der Wareneinsatzvorgaben - Kalkulation des täglichen Lebensmittelbedarfs (Menü, Büffet, à la carte, Catering) - Bestellung und Einkauf von Lebensmitteln in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef/-chefin bzw. bei Bedarf, Kontrolle der Menge und Qualität bei Anlieferung - Du verstehst es dein Team zu begeistern, gibst dein Fachwissen täglich weiter und sorgst somit für eine sehr gute Qualität - Du führst die Bestellungen durch und hast dabei stets das Budget im Blick und führst Inventuren durch - Du organisierst und sicherst das Personal-, Waren-, HACCP/Hygiene- und Qualitätsmanagement - Sachgerechte Lagerung aller Lebensmittel & Rohstoffe