Als Wissenschaftlerin/ Wissenschaftler mit Interesse an der der Sicherheit von Lebensmitteln und dem Wunsch einen Beitrag für die global food security zu leisten, könnten Sie Teil eines interdisziplinären und internationalen Projektteams werden. Seit einigen Jahren ist das MRI mit verschiedenen Partnern in Kenia und Deutschland aktiv um zur Lebensmittelsicherheit insbesondere in SubSahara Afrika zu forschen (https://aflasol.org/). Im Rahmen eines vom MRI koordinierten internationalen Fortsetzungsprojektes (SoLFOOD) sollen in den Instituten für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch am Standort Kiel und Sicherheit und Qualität bei Getreide in Detmold Prozesse zur Prävention von Lebensmittelverlusten durch die Verwendung von Insektenlarven als Aflatoxin-Dekontaminationsmittel und sichere Futterquelle für die Fischfütterung in Aquakulturen evaluiert werden.Der Fokus des Deutsch-Kenianischen Projektes SoLFOOD liegt auf dem Management und der Minimierung von mykotoxinbedingten Lebensmittelverlusten unter Berücksichtigung der lokalen Bedingungen in SubSahara Afrika. Ihre Arbeit in SoLFOOD wird helfen, die essenzielle Maisproduktionskette im Kleinbauernmaßstab in Kenia zu verbessern, Lebensmittelverluste durch Mykotoxinkontaminationen zu reduzieren und alternative Entgiftungs- und Verwertungsstrategien zu entwickeln. - am Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch (MF) in Kiel werden Analysen der Proben bezüglich Mykotoxingehalt und Fischqualität durchgeführt - am Institut für und Sicherheit und Qualität bei Getreide (GE) werden untargeted LC-MS Arbeiten und die Analyse des Proteins durchgeführt - LC-MS basierte Analytik von Mykotoxinen in Mais, Futtermitteln und Lebensmittelmatrices - Analytische Begleitung eines Fischfütterungsversuches (Qualitäts- und Sicherheitsparameter) in Kenia und Deutschland - Bilanzierung von Mykotoxinen entlang der Wertschöpfungskette - Softwaregestützte Datenanalyse und -evaluierung - Veröffentlichung der Ergebnisse in Projektberichten und Präsentationen überwiegend in englischer Sprache, peer-reviewed Zeitschriften und auf wissenschaftlichen Konferenzen