In unserem Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise: Wie man Trauben entrappt und einmaischt Wie Maische und Most für die Herstellung von Rosé, Rotwein und Weißwein zu behandeln sind Wie man Jungwein sensorisch prüft und den Säuregehalt korrigiert Was bei der Lagerung von Jungwein und Wein zu beachten ist Wie man Sterilfiltration und keimfreie Abfüllung durchführt Wie man Reinigungs- und Desinfektionslösungen ansetzt und anwendet und Hygienemaßnahmen dokumentiert Wie man Süßreserve für Qualitätsstufen bereitet, lagert und überwacht Wie man Gärprozesse überwacht, steuert und dokumentiert Wie man Abfüllanlagen einrichtet, umrüstet, bedient und überwacht Wie man Verkostungen vorbereitet, durchführt und Erzeugnisse sensorisch beschreibt Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.