Informationen zur Anzeige:
Stellv. Küchenleitung (m/w/d)
Stephanus Senioren- und Pflegezentrum gGmbH
Dinkelsbühl (DE)
Aktualität: 12.11.2024
Anzeigeninhalt:
12.11.2024, Stephanus Senioren- und Pflegezentrum gGmbH
Dinkelsbühl (DE)
Stellv. Küchenleitung (m/w/d)
Aufgaben:
- Organisation der Küchenabläufe gemeinsam mit dem Küchenleiter
- Unterstützung des Küchenleiters bei der Speiseplanung, Rezepturerstellung und bei der Warenbeschaffung
- Zubereitung aller Speisen und Kontrolle der Qualität aller Speisen unter Beachtung der gesetzlichen Vorgaben und HACCP
- Unterstützung des Küchenleiters bei der Organisation der Kommissionierung und Einweisung der Mitarbeiter in die Logistikstruktur sowie die Kontrolle der Speisenverteilung
- Pflege der Daten zur Erfüllung der QM-Anforderungen
- Unterstützung des Küchenleiters beim Aufbau und Absicherung der Mahlzeitendisposition
- Vertretung des Küchenleiters in dessen Abwesenheit
Qualifikationen:
- Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation ggf. ergänzt um eine Weiterbildung (z.B. Diätkoch (m/w/d))
- Berufserfahrung in Großküchen wäre wünschenswert
- Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Anwendungen
Standorte
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