- Mitwirkung/Überwachung bei der Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für Frühstück, À la carte, Personalverpflegung und Veranstaltungen in Abstimmung mit der Küchendirektion - Bestellung von Lebensmitteln und Rohstoffen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef / Küchendirektor und dem Food-Einkauf - Kontrolle des Einsatzes und Führung der Mitarbeiter; Einweisung in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte - Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe, Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene - Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich, Durchführung regelmäßiger Inventuren