Mitwirkung/Überwachung bei der Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für Frühstück, À la carte, Personalverpflegung und Veranstaltungen in Abstimmung mit der Küchendirektion Bestellung von Lebensmitteln und Rohstoffen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef / Küchendirektor und dem Food-Einkauf Kontrolle des Einsatzes und Führung der Mitarbeiter; Einweisung in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe, Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich, Durchführung regelmäßiger Inventuren