Informationen zur Anzeige:
Sous-Chef (m/w/d)
Restaurant und Café Herzogliche Dampfwäscherei Christien Messerschmidt
Schwerin, Mecklenburg (DE)
Aktualität: 24.01.2024
Anzeigeninhalt:
24.01.2024, Restaurant und Café Herzogliche Dampfwäscherei Christien Messerschmidt
Schwerin, Mecklenburg (DE)
Sous-Chef (m/w/d)
- Sie kochen - und zwar so richtig lecker.
- Sie führen ein Team - Respektvoll und effizient.
- Sie kalkulieren und sind Dreh- und Angelpunkt der Warenwirtschaft.
- Sie kommunizieren - offen, vertrauensvoll und loyal.
Noch mal genauer:
- Leitung & Weiterbildung des Küchenteams und der Auszubildenden in der Küche in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Verantwortung, Koordination der verschiedenen Posten und natürlich selber kochen
- Warenwirtschaft - Bestellung, Kalkulation, Controlling von Wareneinkauf und Abverkauf
- Sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Produkte
- Erarbeitung des Speisenangebotes mit saisonalen Einflüssen
- Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufes mit dem Service
- Fachgerechte und liebevolle Produktion aller Speisen
- Dienstplangestaltung und Dienstbesprechungen
- Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit
- Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz und in den Räumlichkeiten
- Sicherstellung und Verbesserung unserer Qualitätsstandards
- Innovative Ideen und Anregungen zur Ablaufoptimierung
- Einwandfreien Informationsfluss und Kommunikation mit dem Service und Geschäftsführungsteams
- Sie haben (mehrjährige) Berufserfahrung als Sous Chef oder sind ein erfahrener Koch, der sich weiterentwickeln möchte
- Sie arbeiten verantwortungsbewusst und selbstständig
- Sie besitzen breite Fach- und Warenkenntnis
- Sie können kalkulieren und mit gängigen Systemen umgehen
- kochen ist Ihre Berufung
- Einsatzbereitschaft und Motivation sind Ihnen nicht fremd
- Interesse an Innovation und Kreativität
- Sie behalten einen kühlen Kopf wenn es mal stressig wird
- Sie sind kommunikativ und arbeiten gern in internationalem Team
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Restaurant und Café Herzogliche Dampfwäscherei Christien Messerschmidt
Schwerin, Mecklenburg (DE)