Sie kümmern sich um die Gäste, weisen ihnen den Platz zu und nehmen die Bestellung auf. Sie servieren Getränke und Speisen und reinigen anschließend die Tische. Auch die Rechnungstellung und das Kassieren gehört zu ihren Aufgaben. Sie sind bei Fragen zu Getränken wie Weinen oder Gerichten und allen weiteren Anliegen der erste Ansprechpartner für die Gäste.