Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs bei der Küchenorganisation Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung der HACCP-Vorschriften, dem Arbeitsschutz sowie der internen Qualitätsstandards Erstellung von Produktionsplänen sowie Aufbau und Organisation von Buffets und Menüs Strukturiertes Planen und Kalkulieren der Menüs und Buffets inklusive Margenberechnung Personalplanung für Produktionsabläufe sowie Koordination des Personals Kommissionierung der Waren für Veranstaltungen