Projektverantwortung innerhalb der Produktentwicklung Suche nach innovativen Lieferanten und alternativen Rohstoffen Neuentwicklung von Rezepturen nach Kundenvorgaben sowie aktuellen Trends und eigener Kreativität Weiterentwicklung und Optimierung von Rezepturen und Konzepten hinsichtlich Sensorik, Qualität und Lebensmittelrecht sowie aus Kosteneffektivitätssicht Systematische Planung, Durchführung und Dokumentation von Versuchen sowie Durchführung von Lagertests Herstellung von Musteraufträgen im Labormaßstab Organisation und Durchführung von sensorischen Verkostungen Erstellung von Produktspezifikationen und Deklarationen inklusive Zutatenlisten und Nährwertberechnungen unter Berücksichtigung Lebensmittelrechtlicher Anforderungen Verantwortung für das interne Labor Tägliche Qualitätskontrolle der Produktion und Bestimmung analytischer Parameter wie pH-Wert, °Brix-Wert, Dichte Wareneingangskontrolle von Rohstoffen Reklamationsbearbeitung Qualitätsmanagement unter Berücksichtigung der HACCP-Zertifizierung Direkter Bericht an die Geschäftsführung