- Verantwortung für die fach- und sachgerechte Umsetzung der ernährungsphysiologischen Anforderungen bei der Verpflegung der Patient:innen, insbesondere hinsichtlich diätetischer Kostformen - Auswertung der diätetischen Kostformkarten (OrgaCard) - Bestimmung der Rezepturen für diätetische Kostformen - Ernährungsanamnesen durchführen: selbstständige Erhebung von Ernährungsanamnesen und Auswertung der vorgegebenen Laborwerte - Lebensmittelhygiene sicherstellen: Kontrolle der Einhaltung der Lebensmittelhygieneverordnung, insbesondere Umsetzung des Hygienekonzeptes der CFM und Durchführung von Schulungen der Mitarbeitenden - Anleiten der Mitarbeitenden, die diätetisch geschult sind - Bandendkontrolle auf diätetische Richtigkeit und auf die Vollständigkeit bezüglich der Bestellung der Patient:innen