Führung und Koordination des Nachtschichtteams Befüllung der Öfen und Überwachung des Backvorgangs Überwachung und Kontrolle aller Produktionsprozesse sowie der Einhaltung von Qualitätsstandards Kostenüberwachtung des Produktionsbereichs Produktentwicklung inkl. Kalkulation und Rezeptpflege Weiterentwicklung von Strategien und Prozessen in der Produktion und der Qualitätssicherung Kontinuierliche Suche nach Verbesserungspotentialen in Bezug auf Abläufe, Strukturen und Qualitäten Betreuung von Auszubildenden Überprüfung der Einhaltung aller Hygienerichtlinien