Anfahren und Bedienung von Kalt- und Warmbrotlinien, der Linie Glutenfrei sowie der Extruderlinie Umbau der Formmaschinen der Kalt- und Warmbrotlinien auf andere Brotsorten Vorbereitung und Feinjustierung der Anlage Überwachung der Anlage auf Abweichungen von vorgegebenen Standards, sowie Störungen und ggf. Einleitung von Maßnahmen zur Störungsbeseitigung Durchführung und Dokumentation von qualitätsrelevanten Prüfungen Reinigung von Maschinen und Maschinenteilen Abschmieren von Maschinen nach Anleitung und Schmierplan