Maschinen- und Anlagenführer/innen mit dem Schwerpunkt Lebensmitteltechnik arbeiten an Maschinen und Anlagen zur Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränken. Bevor sie die Produktion starten, sichten sie die Auftragsunterlagen und stellen die erforderlichen Roh- und Zusatzstoffe (z.B. Gemüse, Mehl, Zucker) bereit. Anschließend richten sie z.B. Zerkleinerungs-, Koch- und Mischanlagen, Abfüll- und Verpackungsmaschinen ein, beschicken diese, nehmen sie in Betrieb und bedienen sie. Sie überwachen die Produktionsprozesse einschließlich der Qualität und Verpackung der fertigen Produkte und greifen bei Abweichungen in der Qualität oder bei Störungen im Prozessablauf korrigierend ein. Zudem reinigen und desinfizieren sie die Anlagen und Rohrleitungssysteme regelmäßig. Außerdem warten sie die Maschinen, füllen Öle oder Kühl- und Schmierstoffe nach und tauschen Verschleißteile wie Dichtungen, Filter oder Schläuche aus. Machine and plant operators - with a focus on food technology - work on machines and systems for the production of food and beverages. Before they start production, they review the order documents and provide the necessary raw materials and additives (e.g. vegetables, flour, sugar). They then set up, feed, commission and operate, for example, shredding, cooking and mixing systems, filling and packaging machines. They monitor the production processes, including the quality and packaging of the finished products, and take corrective action in the event of deviations in quality or disruptions in the process. They also regularly clean and disinfect the systems and piping systems. They also maintain the machines, refill oils or coolants and lubricants, and replace wearing parts such as seals, filters or hoses.