Sicherstellung der täglichen quantitativen und qualitativen Verpflegungsleistung Weiterentwicklung und Umsetzung eines zeitgemäßen und kreativen Speisenangebotes Erstellung und Validierung von Rezepturen Fachliche Unterweisung und Anleitung der unterstellten Mitarbeiter Bedarfsorientierte Disposition und Bestellung der Einkaufs- sowie der Tagesproduktionsmengen Dokumentation und Einhaltung der HACCP- und Hygienekonzepte