Informationen zur Anzeige:
Küchenleiter (m/w/d) für unseren Wendelinushof in St. Wendel in Vollzeit
WZB Werkstatt für Behinderte der Lebenshilfe gGmbH
St. Wendel, Saar (DE)
Aktualität: 23.11.2024
Anzeigeninhalt:
23.11.2024, WZB Werkstatt für Behinderte der Lebenshilfe gGmbH
St. Wendel, Saar (DE)
Küchenleiter (m/w/d) für unseren Wendelinushof in St. Wendel in Vollzeit
Aufgaben:
- Steigerung Bekanntheitsgrad Hofküche durch Aktionen, Speisenqualität (gute bürgerliche Küche, Regionalität, Saisonalität) und Catering
- Verantwortliche Abwicklung des á la carte-Geschäft, Mise en Place, Catering und Spülküche
- Führen und Motivieren der unterstellten Personen im Küchenbereich
- Personaleinteilung/Schichtplanung im Küchenbereich
- Unterstützung bzw. Verantwortung bei der Ausbildereignung bzgl. Azubi-Ausbildung
- Speisenkartenerstellung in Absprache mit der Leitung Hofküche - Saisonal wechselnde Speiseangebote unter Berücksichtigung von Regionalität, Nachhaltigkeit, Eigenprodukte
- Kalkulation der Speisen und Küchenangebote
- Bestellung der Waren für Bereiche Küche gem. effektivem Wareneinsatz und Lagerhaltung
- Umsetzung und Einhaltung QMS und Servicequalität Deutschland sowie Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
Qualifikationen:
- abgeschlossene Ausbildung als Koch, Erfahrung im »à la carte-Geschäft«
- Kreativität in der Speiseplangestaltung und den Rezeptvorgaben
- hohe Affinität zu saisonalen und regionalen Produkten
- Kenntnisse in der Kalkulation der Lebensmittel und Kassenabrechnung
- Erfahrung in der Durchführung und Betreuung von Veranstaltungen und Events sind von Vorteil
- großes Interesse an einer teamorientierten Arbeitsweise sowie freundliches und herzliches Auftreten
- gepflegtes Erscheinungsbild sowie ein Höchstmaß an Hygiene und Sauberkeit ist Grundvoraussetzung
- Kenntnisse im Bereich Mitarbeiterführung
- Empathie und Kompetenz als Grundlage für Ihre Akzeptanz als Küchenleitung
- Teamfähigkeit, Flexibilität, Belastbarkeit
- eigenständiges Arbeiten
- Organisationsgeschick, Eigeninitiative, Durchsetzungsvermögen
- hohe Kunden- und Serviceorientierung
- MS-Office-Kenntnisse (Word, Excel, Outlook, PowerPoint)
- Erfahrung in der Arbeit mit beeinträchtigten Menschen
- Führerschein Klasse B
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