Stellenbeschreibung Der Prebelower Kinderland e.V. (ca. 10 km nördlich von Rheinsberg gelegen) ist ein gemeinnütziger Verein, der sich der Förderung und Betreuung von Kindern und Jugendlichen widmet. Gelegen in der naturnahen Umgebung der Mecklenburger Seenplatte, bietet das Prebelower Kinderland vielfältige Reise- und Übernachtungsmöglichkeiten mit Vollpension. Im Angebot sind eine Vielzahl von Freizeit-, Bildungs- und Erholungsmöglichkeiten für junge Menschen. Ziel des Vereins ist es, Kindern und Jugendlichen einen sicheren Raum zu bieten, in dem sie sich frei entfalten und soziale Kompetenzen entwickeln können. Organisation und Planung des Küchenbetriebs - Eigenständige Planung und Koordination des Küchenbetriebs. - Erstellung des wöchentlichen Speiseplans unter Berücksichtigung der Gästeprofile (Kinder, Jugendliche, Schulklassen, Familien). - Sicherstellung der Verfügbarkeit von Zutaten und Vorräten durch effiziente Lagerverwaltung und Bestellungen Zubereitung und Ausgabe von Speisen - Zubereitung abwechslungsreicher, gesunder und altersgerechter Mahlzeiten für Frühstück, Mittag- und Abendessen - ggf. Vesper - Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen (z.B. vegetarische, vegane, allergikerfreundliche Alternativen). - Sicherstellung der Qualität und Hygiene bei der Speisenzubereitung und -ausgabe. Mitarbeiterführung und Teamleitung - Führung, Schulung und Einsatzplanung des Küchenteams, inklusive Aushilfen und Praktikanten. - Förderung eines positiven Arbeitsumfelds und einer guten Kommunikation im Team. - Unterstützung und Einarbeitung von neuen Mitarbeitern. Einhaltung von Hygienestandards und Sicherheitsvorgaben - Verantwortung für die Einhaltung aller hygienischen Richtlinien gemäß HACCP-Standards. - Regelmäßige Durchführung und Dokumentation von Hygienekontrollen und Schulungen des Küchenteams. - Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben zur Lebensmittelsicherheit und Arbeitssicherheit. Kosten- und Budgetmanagement - Überwachung der Kostenstruktur und Einhaltung des Küchenbudgets. - Optimierung des Wareneinsatzes und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. - Unterstützung bei der Kalkulation und Preiskontrolle für die Speisen. Gästekommunikation und Serviceorientierung - Ansprechpartner für Gäste bei Fragen zur Verpflegung, speziellen Wünschen und Allergien. - Sicherstellung eines freundlichen und gastorientierten Umgangs mit allen Gästen. - Einholen von Feedback zur kontinuierlichen Verbesserung des Speisenangebots. Wir freuen uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung.