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Küchenchef (m/w/d)
Restaurant und Café Herzogliche Dampfwäscherei Christien Messerschmidt
Schwerin, Mecklenburg (DE)
Aktualität: 23.10.2024
Anzeigeninhalt:
23.10.2024, Restaurant und Café Herzogliche Dampfwäscherei Christien Messerschmidt
Schwerin, Mecklenburg (DE)
Küchenchef (m/w/d)
Über uns:
Abwechslungsreiche Kreationen der Küche und ein guter Tropfen Wein prägen unsere Philosophie «Genuss braucht keinen Anlass».
Unsere Gäste genießen Individualismus und eine abgestimmte perfekte Dienstleistung. Wechselnde Abendmenüs, saisonale und regionale Produkte, kreativ und professionell zubereitet gehören zum Repertoire, genauso wie Mittagstisch, Sonntags-Brunch. Feste, Tagungen und Empfänge sowie Caterings richten wir auf höchstem Niveau aus.
Aufgaben:
- Caterings
- Verarbeitung saisonaler und frischer Produkte
- Wechselnde Speisekarten
- Kochen und Verantwortung auf verschiedenen Posten
- Bestellung und Koordination von Waren
- Erarbeitung des Speisenangebotes mit saisonalen Einflüssen
- Fachgerechte und liebevolle Produktion aller Speisen
- Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablauf im à-la-carte- & Bankettgeschäfts
- Sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Produkte
- Kenntnisse über Veranstaltungsabläufe
- Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz und in den Räumlichkeiten
- Sicherstellung und Verbesserung unserer Qualitätsstandards
- Innovative Ideen und Anregungen zur Ablaufoptimierung
- Einhaltung von Hygienevorschriften und Qualitätsstandards
Qualifikationen:
- Vergleichbare Berufserfahrung - auch als Souschef - in der gehobenen Gastronomie sind ebenso Voraussetzung wie ein Ausbilderschein.
- Sie besitzen eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- Sie haben bereits Berufserfahrung in vergleichbaren Unternehmen und Positionen - mindestens als Sous-Chef gesammelt
- Sie arbeiten verantwortungsbewusst und selbstständig
- Sie besitzen breite Fach- und Warenkenntnis
- Sie sind Koch nicht nur von Beruf, sondern es ist auch Ihre Berufung
- Einsatzbereitschaft und Motivation sind Ihnen nicht fremd
- Sie sind interessiert an Innovation und Kreativität
- Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit
Wir bieten:
- Attraktive übertarifliche Vergütung (je nach Berufserfahrung)
- Einstellungsprämie
- Mobilitätszuschuss je nach Wohnort
- 1 x jährlich fest geplante Betriebsferien
- Ruhetage in der Nebensaison
- Kostenfreie Verpflegung
- Kostenfreier Wäscheservice für Ihre Berufsbekleidung
- Kostenfreier Parkplatz am Restaurant
- Weiterbildungsmöglichkeiten
- Ein stabiles und gut etabliertes Unternehmen mit über 20-jähriger Firmengeschichte
- Ein interessantes, vielfältiges Aufgabenfeld
- Á la carte und Bankettküche
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