Informationen zur Anzeige:
Küchenchef (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Aktualität: 17.09.2024
Anzeigeninhalt:
17.09.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Küchenchef (m/w/d)
Aufgaben:
- Planung, Auskostung, Kalkulation und Erstellen von Speisen und Menüs für das à la carte Geschäft und Veranstaltungen
- Überwachung und Kontrolle der Vorbereitung und Produktion des Tagesgeschäfts
- Permanente Kontrolle/Dokumentation der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe, Durchführung regelmäßiger Inventuren
- Sicherstellung des qualitativen und quantitativen Personalstandes
- Gewährleistung der Einweisung neuer Mitarbeiter in die Arbeitsabläufe, Rezepturen und Handhabung der technischen Geräte sowie der Sicherheitsvorschriften
Qualifikationen:
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ Köchin
- Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie (gerne auch internationale Berufserfahrung)
- Kenntnis und Affinität zur bayerischen Küche, innovationsfreudig und kooperativ mit dem Fokus auf die Qualität
- Unternehmerisches Denken und Handeln, sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
Standorte
