- Leitung und Organisation des gesamten Küchenablaufes - Operative Unterstützung des Küchenteams im Á-la-Carte-, Frühstücks-, Veranstaltungs-, Tages- und Abendgeschäft - Food Cost Kontrolle und Kostenoptimierung - Warenlagerung und Durchführung von Bestellungen - Durchführung der monatlichen Inventur - Erstellung der wechselnden Speise- und Menükarten im Á-la-Carte- und Bankettbereich - Mitarbeiterführung und Mitarbeiterentwicklung - Dienst- und Urlaubsplanung der Mitarbeiter im Küchenteam - Kontrolle und Überwachung der Standards sowie der HACCP Richtlinien