- Anlernen von Mitarbeitern (m/w/d) und Aushilfskräften sowie Anleitung und Überprüfung des Personals im Arbeitsprozess - Verantwortung für eine funktionierende Ablauforganisation sowie eine optimale Lagerhaltung - Umsetzung der vorgegebenen Strukturen - Zubereitung und Präsentation frischer Speisen, Grillen von hochwertigen Fleischspezialitäten - Qualitätskontrolle und Optimierung von Zutaten und Gerichten nach Vorgaben des Gesamtkonzepts - Wareneinkauf und -planung nach Wirtschaftlichkeit, Herkunft und Nachhaltigkeit - Kennenlernen neuer Kochkonzepte mit außergewöhnlich hochwertigen Produkten - Überwachung der Hygienevorschriften nach HACCP-Richtlinien