Informationen zur Anzeige:
Küchenchef/Küchenchefin (m/w/d) in einem kleinen Team im schönen Kloster Lichtenthal, Baden-Baden
Cistercienserinnen Abtei Lichtenthal
Baden-Baden (DE)
Aktualität: 07.09.2024
Anzeigeninhalt:
07.09.2024, Cistercienserinnen Abtei Lichtenthal
Baden-Baden (DE)
Küchenchef/Küchenchefin (m/w/d) in einem kleinen Team im schönen Kloster Lichtenthal, Baden-Baden
Aufgaben:
- Führung und Einteilung der Arbeiten eines kleinen Küchenteams
- Erstellung der wöchentlichen Speisepläne. Es wird Wert auf die Verwendung von frischen, regionalen und saisonalen Produkten gelegt.
- Kalkulation und Bestellung des gesamten Speiseangebots
- Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen
> Frühstück und Abendessen für die Schwestern sowie die Gäste des Gästehauses
> an Wochentagen bis zu 100 Mittagessen
> an Wochenenden ca. 50-75 Mittagessen
- Gewährleistung und Umsetzung von Lebensmittel- und Hygienerichtlinien (HACCP- Richtlinien), sowie von Sicherheitsstandards.
- Hygieneschulungen der Mitarbeiter
- Erstellung der Dienstpläne, sowie die Urlaubsplanung des Küchenpersonals
- Laufende Kontrolle der Kosten
Qualifikationen:
- Nachgewiesene Berufserfahrung als Küchenchef
- Kommunikations- und Führungsfähigkeiten
- hohe Flexibilität und Belastbarkeit
- Selbständig und strukturierte Arbeitsweise, Teamfähigkeit, Motivation und Organisationstalent
- Erfahrung im Einkaufsmanagement
- Vegane und vegetarische Küche, sowie Diätküche ergänzen ihre Qualifikation
- Bereitschaft im Wechsel im Schichtdienst, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten
- Sie sind vertraut im Umgang mit MS-Office (insbesondere Word, Excel, Outlook)
- Toleranz und Wertschätzung des Klosterlebens und des christlichen Glaubens
Standorte
Küchenchef/Küchenchefin (m/w/d) in einem kleinen Team im schönen Kloster Lichtenthal, Baden-Baden
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