- Einhaltung aller HCCP Richtlinien - Produktion aller Komponenten unter Einhaltung der Rezeptur und Mengenangabe - Vorschriftmäßige Lagerung und Dokumentation - Kontrolle aller Abläufe der Produktion und der begleitenden Prozesse(Kommissionierung und Zeiten, Spülküche, Warenannahme und Lagerung, Reinigung etc. ) unter Berücksichtigung der Vorgaben und Arbeitsanweisungen - Reinigung des Arbeitsplatzes und der entsprechenden Gerätschaften - optimale Auslastung und Bedienung der vorhandenen Technik sowie pfleglicher Umgang mit den Gerätschaften - Sicherung des aktuellen beruflichen Wissenstandes durch kontinuierliche Weiterbildung